C’est un gâteau qui est à la base de nombreux cakedesign, il est orginiaire d’angleterre et c’est un gâteau très aéré. Il est facile à produire en grande quantité et se coupe très facilement. Idéal pour réaliser des layer cake (gâteau à étage garni de crème ou autre), il se tient très bien et se prépare en un peu moins d’une heure !
Il fait aussi un très bon goûter, avec un peu de confiture ou de pâte à tartiner.
Recette sponge cake
Equipment
- 1 Moule haut 15CM
- 1 Maryse
Ingrédients
- 4 oeufs
- 125 gr de farine
- 0.5 sachet de levure chimique
- 125 gr de sucre
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige.4 oeufs
Pour savoir si vos blancs sont bien montés, renversez le saladier, si les blancs collent c'est bon !
- Ajoutez le sucre et mélangez125 gr de sucre
- Incorporez les jaunes d'oeufs très délicatement à l'aide de la maryse4 oeufs
- Puis ajoutez la farine et la levure0.5 sachet de levure chimique, 125 gr de farine
- Beurrez le moule haut et enfournez à 180° pour 30 minutes
- Démoulez votre gâteau, c'est prêt !
Décorer un Sponge cake
Comme je vous le disais en intoduction le sponge cake est à la base de beaucoupe de cake design, il sera donc très simple de le manifier !
Vous pouvez par exemple, le couper en 3 ronds égaux et garnir chaque étages avec de la crême ou de la confiture. Il faut ensuite réassembler les cercles les uns sur les autres et à l’aide d’une spatule à gâteau étaler de la crême sur tout le tour du gâteau, tout en lissant au fur et à mesure.
Le fourrer avec de la confiture ou autre
Pour que votre sponge cake ait un coeur goûtu, vous pouvez découper son ‘chapeau’, creuser l’intérieur et insérer la préparation de votre choix, confiture, crème, pâte à tartiner etc.. Lorsque vous découperez des parts veillez bien à ce que chacun ait une partie de la garniture !